![[お仕事レポート] レストラン・ホールスタッフ 阿部 愛海さん](/shared/img/title/ti_rep002_h1.jpg)
- 阿部 愛海さん
- レストラン・ホールスタッフ
- 北海道出身。高校卒業後オーストラリアに語学留学。その後地元リゾートホテル勤務を経て現在の職場に。
レストランのホールスタッフとして、お客様の接客を行っています。お席を回ってご注文を伺ったり、それを調理場へ伝達したり、ご提供するお料理の最終チェックなども行っています。
やりがいは、やはり全国からいらっしゃる多くのお客様との出会いがあることですね。リピーターの方も多いので、こうした方々に名前を覚えていただくことも多いです。
私は旅行が好きで、世界中のいろんな所に出かけてみたいという夢を持っているんですが、この職場の他のスタッフもそれぞれに夢を持っている方が多いというのも特長かもしれません。若いアルバイトの方も含め、いつか海外留学したいとか、結婚のために料理のことを学んでおきたいとか、ただ働くのではなく目標をもって生き生きと働いている方ばかりです。実は私もお金を貯めて沖縄旅行に出かけるのが当面の目標なんです。一昨年沖縄に出かけた時に、その良さにすっかり魅了されてしまって…。
この仕事は収入面でも恵まれていますし、旅についても詳しくなれますから、私のような旅行好きや活発に何かをしたいというタイプにはぴったりの仕事だな、と思っています。
直接お客様と接する、飲食サービスの核となるお仕事。一般的にウェイター・ウェイトレスをイメージしていただくと近いと思います。勤務先企業の規模によっては様々な業務を経験できるのも特徴です。
主な仕事内容
レストランでのお客様のご案内、オーダー取り、ドリンク・料理のサービス、簡単な料理の盛り付けなど。
関連業務
- デシャップ
- ホールと厨房の間に立って、料理の進行などを行います。現場によっては、お客様の卓割りやスタッフの配置なども行うやりがいあるお仕事です。
- ランナー
- 仕上がった料理・ドリンクなどをお客様に運んだり、空いたお皿を下げたりします。未経験者はまずはランナーとして現場に慣れていくケースが多いです。
- バーテンダー
- 主にドリンク全般（ソフトドリンク、アルコール）の提供、各種酒類の商品管理を行います。スキルがあがれば発注などを任されることもあり、お酒の専門知識も身につきます。
- キャッシャー
- 主にお客様の会計を行います。席までのご案内、予約・電話の対応、併設している売店の管理なども行う場合もあります。
なんといっても料理やワインなどのお酒に興味のある方には魅力ある仕事だと思います。
ホテル・レストランの厨房は本格的な食材を使い、一流のシェフがいますので、そういった仕事を身近で見れますし、バーテンダーやソムリエとしてお酒に関する専門知識を身につけていけるのもこの仕事ならではです。
また、接客・サービスレベルも一流のものを身につけるチャンスです。テーブルマナーはもちろん、気配り、身のこなしなど、仕事を通じて学ぶ部分も多いです。様々なサービス業界で求められるスキルですので、こういった経験を活かし、さらなるステップアップも図れるでしょう。
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