この職場では、ガーデン厨房で主にブライダル料理の調理をしています。フレンチのソースのベースとなるフォンや、コンソメスープの調理などが主ですね。

私が調理の道に進もうと思ったのは、親戚にシェフがいてその仕事ぶりに幼い頃から憧れていたことと、高校時代にファミレスでアルバイトをしてみて、レストランの面白さを知ったことが決め手でした。

料理というのは個人の仕事ではなく、実はチーム戦なんです。ひとつの目的のためにスタッフ全員が力を合わせるんですね。だから料理長はじめ先輩方も、私のような若手を積極的に指導してくださいます。私も早く実力をつけて、いつかはジャンルにこだわらず本当に美味しいものをご提供できるような、自分の店を開きたいと思っています。皆さんの指導はもちろん厳しい時もあるんですが、こうした刺激こそが自分の力を伸ばすための修行になっています。

調理の世界は技の世界ですから、その道にゴールはありませんし。プライベートな面では、例えば彼女に料理を作ってあげて「美味しい！！」と尊敬されたりします。これなんか、調理師だけのちょっと美味しい特権かもしれませんね（笑）。